7月下旬以来，全国生猪日均价出现2023年以来首次“七连涨”。但随着市场回归供需基本面，7月27日猪价转跌。养猪大省江西宣布，抓紧组织开展猪肉储备收储，切实发挥政府储备“托市”作用，保障猪肉市场供应和价格稳定。

(资料图)

Part.1

江西省组织开展猪肉储备收储

据江西省发展和改革委员会消息，江西省抓紧组织开展猪肉储备收储，切实发挥政府储备“托市”作用，保障猪肉市场供应和价格稳定。

江西省发改委指出，近期，生猪价格继续低位运行，国家启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。按照国家发展改革委相关工作部署和《江西省完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作实施方案》的要求，江西省发展改革委会同江西省商务厅、财政厅在今年4月份启动各地猪肉储备收储工作的基础上，再下达省级储备计划，抓住猪肉价格低位运行期，组织省、市同步开展猪肉储备收储，加强储备调节，促进猪肉市场价格在合理区间运行。

Part.2

三大原因促使全国猪价“七连涨”

自7月14日以来，全国外三元生猪交易均价结束磨底状态，2023年以来首次实现“七连涨”。日均价由13.79元/公斤涨至14.91元/公斤，累计上涨1.12元/公斤，最大涨幅7.50%。在此过程中，重庆、四川、黑龙江、辽宁猪价涨幅较大，其中重庆猪价7日内累计上涨1.75元/公斤。主要原因是大猪紧缺带动标肥价差扩大，散户惜售，生猪供应收紧。

首先，南北方大体重猪源不断减少，供不应求带动标肥价差扩大。前期黑龙江、辽宁等地积极出栏肥猪，当前东北地区养殖户大体重猪源存栏降低，市场大猪供应收紧，价格上涨；南方地区受猪病影响，部分小体重猪源出栏量增多，当前大体重猪源供应不足，利多价格。其中四川、重庆等西南地区150公斤以上大体重猪源高于标猪1.0元/公斤左右；广东、江西等南方地区150公斤以上大猪和标猪价差达0.6-0.9元/公斤。大猪价格走高，标肥价差扩大，对散养户及中大型养殖企业标猪价格产生一定支撑。

其次，近两个月以来，全国生猪市场价格在14.0-14.5元/公斤区间内震荡，养殖已持续亏损7个月。河南地区龙头企业率先缩量拉涨，其他各地区养殖场以及散养户反应迅速，市场出栏节奏较为一致，生猪供应短时减少。

最后，生猪价格上涨后，原本上半年较为谨慎的二次育肥客户，再次入场补栏，截留部分适重猪源，导致流入屠宰端的猪源微减，屠宰企业被动提价保量，进一步推涨猪价。

Part.3

今年整体行情低迷，仔猪价已同比跌去三成

2023年以来，生猪行情整体下行。据农业农村部监测，7月份第3周，全国仔猪平均价格31.43元/公斤，同比下跌30%；猪肉平均价格23.25元/公斤，同比下跌32.1%。

据国家统计局统计，上半年，全国生猪出栏37548万头，同比增加961万头，增长2.6%；猪肉产量3032万吨，增加93万吨，增长3.2%。二季度末，全国生猪存栏43517万头，同比增加461万头，增长1.1%；环比增加423万头，增长1%。

与猪肉供给高位的特征相比，猪肉消费量有着明显的季节性下滑特征。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，尽管春节过后猪肉消费需求短期提振，但上半年猪肉消费整体进入淡季，尤其是6月中旬以来，全国多地迎来高温天气，叠加大中小学放假，消费需求低迷。

猪周期是全球普遍存在的经济现象。“能繁母猪产能是影响猪周期波动的主要因素。”朱增勇解释说，猪周期时长，取决于能繁母猪产能下降速度，下降的速度越快，下降周期就会越短，反之就会越长。当猪价下行时，不同的养殖户反应不同，有的会加快出栏，但有的会选择压栏观望，猪价下降周期相对来说会更长。

朱增勇表示，当前能繁母猪存栏量为4296万头，仍高于4100万头正常保有量，产能去化仍显缓慢。此外，产业集中度提升有助于生猪生产稳定，在某种程度上拉长了此轮猪价低位运行时间。

Part.3

8月供应仍较宽松，市场供大于求

7月27日猪价转为下跌。从供应端来看，通过繁育和生长周期推断，今年7-8月份生猪理论出栏量由2022年10-11月的能繁母猪存栏量决定。卓创资讯调研数据显示，7月份样本企业生猪计划出栏量环比增加3.43%。目前养殖企业计划完成进度正常，但部分养殖场和散养户存在压栏行为，预计7-8月份生猪出栏量总体仍较为充裕。

从需求端来看，2021年以来，随着生猪供应增加，生猪屠宰量呈现恢复性增长趋势。2020-2022年全国日均生猪屠宰量先减后增，由于6-9月份天气炎热，终端肉类需求处于淡季，叠加养殖端压栏惜售，屠宰企业屠宰量处于年内较低水平。今年1-4月份屠企主动入库增加，7月份屠企冻品库存压力仍存，叠加高温天气影响，鲜品消费相对疲软，终端需求难有改善，屠宰企业鲜品销售压力较大，预计7-8月份屠宰企业日均屠宰量或难有起色。