怎么制作汉堡包?教你 汉堡包的做法

日期:2023-08-01 07:56:58 来源:百科

用料

高筋面粉 200g全麦面包粉 100g牛奶 180g黄油 18g糖 25g盐 1g酵母 3g芝麻 煎肉饼配料 肉碎、胡椒粉,盐,酱油,生粉,姜 煎鸡肉饼配料 鸡腿肉或鸡胸肉,胡椒粉,糖,盐,牛奶,生粉,姜,鸡蛋液,面包糠

做法步骤


【资料图】

1、先把所有材料,水或牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液体后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中,启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团。

2、第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。

3、二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,整形,平均分成6等份,大约小面团1份85g,将小面团揉光滑揉圆,放入四寸蛋糕模具中。

4、烤箱有发酵功能的用法,只需要调到发酵档,设定温度,关门好就可以,不需要另外调温度,因为发酵档是自带温度的,千万要记得好,温度不能再调上了。烤箱没发酵功能,可以在烤箱中放入一碗水保持湿度,烤箱温度不宜过高,发酵至原面团2倍大即可,需要1小时。

5、发酵好面包坯。

6、刷蛋液或牛奶,撒芝麻,烤箱预热,上下火,中层180度,15分钟,(温度只做参考)注意观察哦,必要时盖锡纸哦。

7、出炉了

8、一次发酵法汉堡包胚

9、忍不住了

10、煎肉饼,把肉碎、胡椒粉,盐,酱油,生粉,葱姜切碎,放入肉碎一起搅拌均匀,案板铺上一张保鲜膜,取一团和好的肉馅放保鲜膜上面,捏紧,压扁,开中小火,平底锅放入少量油,把肉饼放进去,肉饼煎好一面,再翻面,煎熟即可。

11、煎鸡肉饼,鸡腿肉或鸡胸肉,鸡肉清洗干净,用刀片拍肉拍松散,然后放胡椒粉,糖,盐,姜,牛奶2匙,腌制2小时,腌好把肉片放生粉里面裏生粉,两面裏均匀,然后再放入打散鸡蛋液里面裏,再裏上面包糠,炒锅里倒入油,开中小火,把鸡肉饼放进去,肉饼煎好一面,再翻面,煎熟即可。盛入放了油纸盘中。

12、汉堡包胚放凉后,从中间切开,夹入煎蛋或肉饼或鸡肉饼,生菜,沙拉酱,蕃茄酱,芝士片,即可开吃。

13、绝不会输KFC的,汉堡包。

14、绝不会输KFC的,汉堡包。

15、绝不会输KFC的,汉堡包。

16、绝不会输KFC的,汉堡包。

17、汉堡包胚

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